Cupcakes !!!

Há alguns meses andava louca para usar umas forminhas de cupcakes que comprei na minha última viagem aos EUA, mas nunca conseguia tempo ou simplesmente vivia arranjando desculpas para não fazê-los e devorá-los de uma só vez!

Ontem, a minha vontade incontrolável de comer doces, especialmente chocolate,  falou mais alto. Verifiquei se tinha todos os ingredientes e em 30 minutinhos ficaram prontos!

A grande decepção ficou por conta das forminhas. Tão lindas, mas quando saíram do forno, por serem cupcakes de chocolate e terem ficado com uma tonalidade bem forte, os desenhos nem apareceram. Apesar disso, ficaram ótimos!

Páscoa 2011 - Em meio a coelhos e muitos ovinhos

Entra ano, sai ano e continuo me prometendo a mesma coisa: "próxima Páscoa vai ser diferente, nada de inventar muita coisa!" Meu amado marido é testemunha disso, pois no final das contas até ele entra na dança e acaba dando corda para as minhas idéias mirabolantes.

Quem trabalha de forma artesanal, sabe como tudo é muito mais complicado. Não dá pra ficar no básico! Você tem que oferecer qualidade, preço e estar sempre antenada em novidades e tendências no mundo da patisserie. Caso contrário, fica difícil concorrer com grandes grifes de chocolate.

Este ano, além de vender meus tradicionais pães de mel decorados com motivos de páscoa e caixinhas em MDF, decidi investir em ovinhos trufados decorados e ovos de páscoa de colher. Foram sucesso total !

Aproveitei também para usar o chocolate belga da Barry Callebaut que estava louca para testar. Aprovadíssimo!!! Além de delicioso, dá para trabalhar com várias graduações de teor de cacau.

Bom, é isso! Terminei minha Páscoa exauta, mas muito realizada ao ver meus clientes e amigos saírem satisfeitos exibindo suas sacolinhas de gostosuras.



Minibolos de casamento

Ano passado tive a honra de participar de uma forma muito especial do casamento da minha prima Naty.
Naty é uma pessoa extremamente delicada, romântica, querida e, apesar de já ter viajado meio mundo e degustado doces maravilhosos, é de uma simplicidade única. Logo, percebi que teria que desenvolver algo especial para a ocasião.

Como tenho o hábito de ficar horas na internet pesquisando vários sites de confeitaria, encontrei um site americano com fotos de minibolos imitando um bolo de noiva de três andares que era uma graça! Fiquei com aquela imagem na minha cabeça por algumas semanas e resolvi fazer uma adaptação do bolinho, para uma versão pão de mel recheado de ganache de chocolate amargo e geléia de damasco, coberto com chocolate amargo e enfeites comestíveis.
A tonalidade escolhida por Naty foi um degradê rosa bem delicado, que deu uma corzinha na decoração.