Minibolos de casamento

Ano passado tive a honra de participar de uma forma muito especial do casamento da minha prima Naty.
Naty é uma pessoa extremamente delicada, romântica, querida e, apesar de já ter viajado meio mundo e degustado doces maravilhosos, é de uma simplicidade única. Logo, percebi que teria que desenvolver algo especial para a ocasião.

Como tenho o hábito de ficar horas na internet pesquisando vários sites de confeitaria, encontrei um site americano com fotos de minibolos imitando um bolo de noiva de três andares que era uma graça! Fiquei com aquela imagem na minha cabeça por algumas semanas e resolvi fazer uma adaptação do bolinho, para uma versão pão de mel recheado de ganache de chocolate amargo e geléia de damasco, coberto com chocolate amargo e enfeites comestíveis.
A tonalidade escolhida por Naty foi um degradê rosa bem delicado, que deu uma corzinha na decoração.